Cuvantul catering provine de la „cate”=substantiv cu sensul de cumparatura,
aprovizionare, si ulterior de mancaruri cumparate. Verbul „to cate” = a imbraca =
substantivul „caterer” = persoana care asigura provizii pentru o gospodarie sau
furnizeaza alimente necesare unei sarbatori.
La ora actuala ne aflam intr-un stadiu avansat al evolutiei in care cosumatorul
de alimente se detaseaza tot mai mult de producatorul industrial. Acest decalaj se
datoreaza implicarii femeii in activitatile social-economice, a lipsei de timp a
consumatorului contemporan si a cresterii interesului individului pentru eficienta si
eficacitate. Din aceste motive in domeniul alimentatiei a aparut necesitatea dezvoltarii
unei noi industrii care sa obtina produse superior prelucrate care sa vina atat in
intampinarea consumatorului modern cat si a unitatilor de alimentatie care efectueaza
Astfel de preparate stau la baza meniurilor comercializate zilnic in restaurante,cantine, bufete, linii aeriene, spitale, penitenciare, gradinite, cazari etc. Din categoriaacestor produse fac parte:a) Produsele alimentare de tip „instant”se caracterizeaza printr-o prelucrare in asa fel condusa incat pregatirea ulterioararealizata de consumatori sa fie rapida si simpla.b) Produsele alimentare de tip „catering”semi si gata preparate pentru consum, sunt obtinute prin aplicarea unor sisteme defabricatie adecvat concepute care sa faciliteze si sa simplifice pastrarea, distributia,comercializarea si servirea.Aceste sisteme care contribuie la obtinerea produselor de tip „catering" senumesc sisteme de tip catering”.Sistemele de tip catering se desfasoara in doua etape distincte, separate in timpsi spatiu si anume:Cateringul INDUSTRIAL - caruia ii revine sarcina de a fabrica produsele alimentare de tip catering semi si gatapreparate.Cateringul COMERCIAL - ansamblul proceselor ce au loc cu aceste produse in cadrul circulatieimarfurilor de la producator spre consumatorul final.- Cuprinde activitatile de pastrare pe timpul transportului si conservareaacestora; de asemenea el cuprinde activitatile de desfacere ca atare in cazulconsumului menajer ( acel consum format din sortimente servite la domiciliu),dar si a produselor consumate in deplasare (cu mijloace auto) – de exempluMacDrive; precum si activitati de transformare, convertire si pregatire pentruconsumul colectiv realizate prin decongelare, incalzire, portionare,dezambalare si prajire servicii alimentare menite sa-i satisfaca consumatorului si cele mai exigente pretentii.
aprovizionare, si ulterior de mancaruri cumparate. Verbul „to cate” = a imbraca =
substantivul „caterer” = persoana care asigura provizii pentru o gospodarie sau
furnizeaza alimente necesare unei sarbatori.
La ora actuala ne aflam intr-un stadiu avansat al evolutiei in care cosumatorul
de alimente se detaseaza tot mai mult de producatorul industrial. Acest decalaj se
datoreaza implicarii femeii in activitatile social-economice, a lipsei de timp a
consumatorului contemporan si a cresterii interesului individului pentru eficienta si
eficacitate. Din aceste motive in domeniul alimentatiei a aparut necesitatea dezvoltarii
unei noi industrii care sa obtina produse superior prelucrate care sa vina atat in
intampinarea consumatorului modern cat si a unitatilor de alimentatie care efectueaza
Astfel de preparate stau la baza meniurilor comercializate zilnic in restaurante,cantine, bufete, linii aeriene, spitale, penitenciare, gradinite, cazari etc. Din categoriaacestor produse fac parte:a) Produsele alimentare de tip „instant”se caracterizeaza printr-o prelucrare in asa fel condusa incat pregatirea ulterioararealizata de consumatori sa fie rapida si simpla.b) Produsele alimentare de tip „catering”semi si gata preparate pentru consum, sunt obtinute prin aplicarea unor sisteme defabricatie adecvat concepute care sa faciliteze si sa simplifice pastrarea, distributia,comercializarea si servirea.Aceste sisteme care contribuie la obtinerea produselor de tip „catering" senumesc sisteme de tip catering”.Sistemele de tip catering se desfasoara in doua etape distincte, separate in timpsi spatiu si anume:Cateringul INDUSTRIAL - caruia ii revine sarcina de a fabrica produsele alimentare de tip catering semi si gatapreparate.Cateringul COMERCIAL - ansamblul proceselor ce au loc cu aceste produse in cadrul circulatieimarfurilor de la producator spre consumatorul final.- Cuprinde activitatile de pastrare pe timpul transportului si conservareaacestora; de asemenea el cuprinde activitatile de desfacere ca atare in cazulconsumului menajer ( acel consum format din sortimente servite la domiciliu),dar si a produselor consumate in deplasare (cu mijloace auto) – de exempluMacDrive; precum si activitati de transformare, convertire si pregatire pentruconsumul colectiv realizate prin decongelare, incalzire, portionare,dezambalare si prajire servicii alimentare menite sa-i satisfaca consumatorului si cele mai exigente pretentii.
